- Profesor: Rocio Calzado
- Profesor: Eva Rufes
- Profesor: Paula Laza
- Profesor: Eva Rufes
Bienvenidos a este modulo de pastelería, mi nombre es Ysabel Cárdenas Chahuan, y seré vuestra profesora.
Con este modulo de Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina, aprenderéis a conocer el material, herramientas, maquinas y equipos que se usan en pastelería, así como las instalaciones.
También aprenderéis a elaborar cremas y rellenos para bases de todo tipo de masa como areniscas o quebradas, batidas, hojaldradas, escaldadas y masas fermentadas.
A través de todas estas bases podremos crear diferentes tipos de postres para ofertar o servir en restaurantes.
- Profesor: Ysabel Cardenas Chahuan
- Profesor: Carmen Gasco